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Marco Polo puis Ali Baba : decouvrez 80 epices
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Cours pratique de découverte et utilisation des epices en cuisine
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Le samedi apres midi a Aulas ?
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Les epices existent depuis la nuit des temps, Apicius, gastronome romain et auteur du premier livre de cuisine qui nous soit parvenu les utilisait abondamment. Les grands navigateurs (Vasco de Gama, Magellan, Christophe Colomb), ou les grands voyageurs tel Marco Polo, ont quitte l'Europe, risque leur vie, decouvert le Monde pour en trouver de nouvelles.
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Au temps du Roi Soleil, on offrait a sa fiancée un coffret d'epices, nettement plus precieux et apprecié qu'une bague en diamants !
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Les epices sont a la cuisine ce que le maquillage est aux femmes.
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Bien les utiliser c'est l'assurance d'avoir du succes aupres de vos amis !
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Le cours de cuisine Marco Polo puis le cours de cuisine Ali Baba sur deux samedi si vous habitez la region.
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Le cours de cuisine peut etre oriente au choix en recettes de cuisine rapides savoureuses (recettes de cuisine en 15 minutes maxi) pour les "actifs" qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine, ou en recettes de cuisine mijotees pour ceux qui ont le temps.
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Vous disposez apres d'un tresor : un savoir faire sur 80 epices et saveurs nouvelles pour seduire vos amis.
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Le cours de cuisine est essentiellement pratique :
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on touche, on sent, on goute, on utilise les epices
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Chaque demi journee le samedi apres midi comprend 4 etapes, et est suivie d'un diner degustation.
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- 14/15h30 PRESENTATION DES 40 EPICES : comment les choisir ? ou les acheter ? comment les conserver ?
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- 15h30/17h ATELIERS PRATIQUES : comment a travers ces epices varier un aliment de base comme : une salade verte ? une pomme de terre ? du riz vapeur ? Si on sait magnifier des aliments aussi simples, qu'en sera-t-il des vraies recettes ?
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- 17/18h QUESTIONS ET REPONSES vous me demandez comment utiliser les epices dans trois plats que vous faites souvent (ex : un poisson, des grillades au barbecue, des pates ou du riz, des aubergines ou des tomates...).
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- 18/20h ON PREPARE UN APERITIF ORIGINAL ET UN DINER AUX EPICES Puis on les déguste dans la convivialité
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Venez avec vos copains et copines, c'est plus festif !
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EXEMPLES DE CE QUE VOUS SAUREZ FAIRE APRES
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Votre pain avec des herbes ou des aromates, transformer vos petits fromaages de chevre, des salades gouteuses a la mode du monde entier. Les pates, le riz, les legumes, les grillades... ou votre plat prefere avec des saveurs que vous n'aviez pas imaginees.
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120 euros/ participant, boissons et diner compris
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Si votre conjoint vous rejoint pour le diner + 25 euros. Votre conjoint nous rejoint pour l'apéritif vers 19 h
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LE STAGE ALI BABA EST UNE POURSUITE DE LA DECOUVERTE DES EPICES. On abordera 40 autres epices ou condiments. On traitera aussi de quelques epices majeures utilisees dans les cuisines italiennes, arabes (libanaise et marocaine), asiatiques (thailandaise, chinoise, indienne).
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cours de cuisine : la doyenne avait 82 ans
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cours de cuisine: la plus jeune avait 13 ans
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cours de cuisine : certains étaient restaurateurs
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cours de cuisine : certains étaient professionnels
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cours de cuisine : d'autres étaient amateurs
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cours de cuisine certains étaient juste gourmands
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Patrick du Cros |
Association Miam Miam |
Aulas 30120 LE VIGAN |
(à 1 h de Nimes, Montpellier ou Millau) |
04 67 81 75 74 |
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80 epice saveurs et condiments epice par epice en partant des cinq grands gouts : salé - doux - piquant - acide - amer.
Les cours de cuisine permettent de se familiariser avec les epice que l'on saura utiliser dans la cuisine de tous les jours avec au moins 10 epice pour chaque type d'aliment.
C'est une excellente idée de cadeau : cadeau d'anniversaire, cadeau de noel, cadeau de fete des pères ou des meres, un cadeau original personnalisé et gourmand qui lui servira tous les jours.
Aussi cours de cuisine à thème : epices aphrodisiaques pour la Saint Valentin ; epices italiennes, epices chinoises, epices indiennes, epices marocaines, epices libanaises, epices thailandaises
Un cours de cuisine epice sur une apres midi? Voila une belle occasion pour apprendre a utiliser les "epice" et rendre plus variées vos "recette de cuisine"
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